Tilo's aardappel potje

Uit FietsVakantieWiki

Aan aardappels koken op je campinggasje denk je niet zo snel. Dat duurt immers te lang, en bovendien, dan heb je alleen nog maar aardappels. Maar als je de aardappels in kleine blokjes snijdt (zeg dobbelsteen groot), dan zijn ze in maximaal 10 minuten gaar. En als je er dan gelijk wat groenten meekookt, heb je een simpel doch heerlijk eenpans gerecht. Gebruik bij het koken (bijna) altijd zo min mogelijk water. De vitaminen blijven dan beter in de groenten/ aardappelen zitten.

[bewerken] Wat heb je nodig?

• Aardappels
• zout
• de helft van het gewicht van de aardappels aan courgette of wortel
• flinke scheut slag- of sojaroom of een flinke lik boursin of een flink stuk kaas
• peper
• eventueel: knoflook
  

[bewerken] Hoe ga je te werk?

Schil de aardappels en snij ze in dobbelsteen grote blokjes.Als je met wortels werkt schrap je die schoon en snij die klein (dobbelsteentjes). Zet een pan op het campinggasje met een klein laagje water en een flinke snuf zout.Voeg daar de aardappel- en wortelblokjes aan toe.Courgette heeft wat minder kooktijd, dus die kan je wassen en klein snijden als de aardappels al staan te koken. Voeg de courgette toe als de aardappels 5 minuten hebben gekookt.

Er komt veel vocht uit de courgettes.

Maak eventueel de knoflook schoon, snij deze fijn en voeg deze toe. Voeg ook de peper toe. Heb je een stuk kaas, deze dan in kleine stukjes snijden zodat het snel smelt als het in het warme eten komt.

Als deaardappels en de groenten gaar zijn (maximaal 10 minuutjes), het onverhoopt toch nog aanwezige kookvocht afgieten.

Voeg een flinke scheut room, een ruime lik boursin of de kaasblokjes toevoegen. Roer het geheel even door.

Recept: Sonja Edelaar