Rood, geel, groen potje

Uit FietsVakantieWiki

Als we plannen om die avond uit eten te gaan, bijvoorbeeld op mijn verjaardag. Dan komen we geen restaurantje tegen. Dat is nu al zo vaak gebeurd dat we , wijs geworden, ondanks het plan om uit eten te gaan toch wat eten kopen. Eten dat het nog wel een dagje volhoudt in de warme fietstassen, mochten we toch een restaurantje treffen. Zoals prei en paprika=s en een blikje bonen past altijd nog wel ergens tussen. Het maaltje is met 10 minuutjes klaar, want als je je verheugd hebt op uit eten, dan wil je niet lang koken. Lekker met brood, maar ook met rijst.

[bewerken] Wat heb je nodig? Per persoon:

• 200 gram prei
• 100 gram paprika
• boter of olie
• 2 blikje kikkererwten of andere bonen
• 1 teentje knoflook
• kaas (harde of een zacht kruidenkaasje)
• chilipoeder
• bouillonpoeder of kruidenzout
• brood

[bewerken] Wat moet je doen?

Snij de prei overlangs door. Was goed tussen de blaadjes. (voor wildkampeerders: doe dit eerder op de dag bij een kraantje of in een riviertje, dat scheelt water)

Snij de prei in stukjes.

Verhit wat olie of boter in een pannetje. Smoor hierin de stukjes prei.

Was ondertussen de paprika. Verwijder de zaadlijsten. Snij de paprika in stukjes. Voeg de paprika al na een paar minuutjes bij de prei.

Trek het blikje kikkererwten of andere bonen op. Voeg ook toe.

Snipper een knoflookje boven de pan. Snipper de harde kaas boven de pan, of roer het kruidenkaasje er erdoor.

Breng op smaak met chilipoeder en bouillonpoeder of kruidenzout.

Als de prei 5 tot 10 minuutjes heeft gesmoord is dit maaltje klaar.

Recept: Sonja Edelaar