Uit FietsVakantieWiki

[bewerken] Wat heb je nodig?

per persoon

• 300 gram prei
• 50 gram feta
• eventueel:20 gram pijnboompitten
  

Prei bevat vaak wat zand tussen de bladeren. Goed wassen is daarom een must. Op de camping is het wassen van de prei geen probleem, er is water genoeg voorhanden. Wildkampeerders kunnen met een beetje planning ook van dit gemakkelijke preirecept genieten. Onderweg kom je wel een helder riviertje of een waterkraan in een dorpje tegen. Daar kan je de prei dan vast wassen.

[bewerken] Hoe ga je te werk?

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudgeel.

Snij de wortels en de eventueel aanwezige lelijke bladeren van de prei af. Snij de prei over de lengte door. Was de prei goed tussen de blaadjes. Snij de prei in stukken van een centimeter of 2.

Kook de prei in maximaal 10 minuten gaar in een klein laagje water.

Verkruimel de feta. Roer de feta en de pitten door de prei.

Lekker met bijvoorbeeld pasta, op brood of bij aardappeltjes.

Recept: Sonja Edelaar