Paddestoelen

Uit FietsVakantieWiki

In sommige landen is het dé ultieme zondagmiddag besteding. Als je een beetje aan het einde van de zomer door de bossen fietst zie je ze gaan. Hele families. Op zoek naar paddestoelen. En gelijk hebben ze; bospaddestoelen zijn ontzettend lekker. De lokale bevolking kan je vertellen welke paddestoelen eetbaar zijn en welke giftig. Hier in Nederland kan je bijvoorbeeld de inktzwam eten.

[bewerken] Wat heb je nodig?

• paar ons paddestoelen per persoon
• olie of boter
• Knoflook
• Zout
• Peper
• room, schimmelkaas of peterselie

[bewerken] Hoe ga je te werk?

Maak de paddestoelen met een papiertje schoon. Snij de paddestoelen in stukjes.

Verhit wat boter of (olijfolie) in een pan. Voeg de paddestoelen toe.

Bak de paddestoelen op een hoog vuur snel gaar. Voeg wat knoflook, zout en peper toe.

Maak hiervan een saus door room en/of schimmelkaas toe te voegen.

Of eet het als groenten door er wat peterselieblaadjes bij te voegen.

Lekker met pasta of rijst.

Recept: Sonja Edelaar