Kaasfondue

Uit FietsVakantieWiki

"Komen jullie mee picknicken?", vroeg een vriendin op de eerste mooie dag van dit jaar. Dat leek ons wel wat, maar we hadden niets in huis. "O, geeft niets, ik maak wel een kaasfondue". "Jaja", dacht ik,  "kaasfondue op een campinggasje". Maar het ging wonderwel goed. Een makkelijk en heel feestelijk eten, alleen moet je wel naast een riviertje kamperen (of op de camping staan) want het schoonmaken van je pannetje is geen sinecure.

[bewerken] Wat heb je nodig voor 4 personen?

• 1 teen knoflook
• 300 gram emmentaler
• 300 gram gruyère
• 1/3 liter witte wijn
• 1 glas (= 20 ml) kirsch (kan worden weggelaten)
• 4 eetlepels rijstebloem of maizena of gewone bloem
• snuf peper
• snuf zout
• snuf nootmuskaat
• stokbrood en/of rauwe groenten

[bewerken] Wat moet je doen?

Smeer de pan in met een gekneusd teentje knoflook. Verwarm in die pan de witte wijn.

Rasp ondertussen de kaas.

Voeg de kaas aan de wijn toe. Los de (rijste)bloem op in de kirsch of wat water of witte wijn. Voeg die toe aan de gesmolten kaas.

Voeg naar smaak nog wat zout, peper, en nootmuskaat toe.

Zet je brander zachtjes zodat de fondue warm blijft.

Doop stukjes stokbrood en/of rauwe groenten in de kaassaus.

Of koop een pak kant en klare kaasfondue en verwarm die volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Recept: Sonja Edelaar