Aspergesoep

Uit FietsVakantieWiki

Als reactie op mijn receptjes in het tijdschrift de Vakantiefietser/Wereldfietser kreeg ik laatst de vraag, Wat drink je het beste onderweg? Tja daar wist ik zo snel geen antwoord op en na lang nadenken weet ik het eigenlijk nog niet goed. In een vorig nummer heb ik het gehad over de energie die je opdoet na het eten van koolhydraten. Hetzelfde geldt natuurlijk voor het drinken ervan. Drink je suikerrijk vocht dan krijg je een snelle maar korte energiepiek. Ook koffie geeft kortstondig energie. Koffie onttrekt ook vocht aan je lichaam. De hoeveelheid vocht die in de koffie zit compenseert dit niet. Van koffiedrinken ga je dus erg plassen en droog je uit. Ook van teveel alcohol droog je uit. Alcohol geeft ook nog eens slappe benen. Persoonlijk hou ik het dus voornamelijk bij water. De eerste dagen van de reis vind ik dat vreselijk saai, dan wen ik eraan, maar zodra het einde van de reis in zicht kom hunker ik weer naar iets drinken met een smaakje. 's Morgens drink een kopje thee en 's avonds als de tent staat mag ik graag een wijntje drinken. En veel fruit eten onderweg. Watermeloen is bij ons favoriet. Wel direct consumeren want warm is het niet meer lekker en bovendien is hij veel te zwaar. Soep eten kan ook. Door het zout vul je meteen de door het zweten verloren gegane mineralen weer aan.

Als hoofdmaaltijd minimaal 200 gram groenten per persoon

Als voorafje kan dat minder zijn.

[bewerken] Wat heb je nodig?

• groene asperges
• water
• bouillonpoeder of kruidenzout
• room

[bewerken] Hoe ga je te werk?

Was de asperges. Groene asperges hoef je niet te schillen, haal wel het verdroogde onderkantje eraf. Snij de asperges in hapklare brokken.

Zet een pannetje water op. Voeg er de bouillonpoeder of kruidenzout aan toe.

Kook de asperges in een minuut of 10 gaar.

Voeg room aan de soep toe. Als je het bij je hebt kan je de soep nog wat opleuken met peper.

Recept: Sonja Edelaar